松山鮓を代表する名店「すし丸」！郷土料理も豊富でオススメ

2019/07/21

松山の伝統的な郷土料理で知られる「松山鮓（まつやまずし）」。
松山鮓といえばココ！と言われる名店「すし丸」の松山鮓が食べたい！ということで、今回は「すし丸 道後店」に行ってきました。

すし丸の「松山鮓」

松山鮓は正岡子規も愛した松山の伝統的な郷土料理です。そんな松山鮓といえば「すし丸」！ということで、迷わず「松山鮓」を注文。

すし丸の松山鮓は、酢飯の上には細かく刻まれた錦糸卵が敷かれ、その上には穴子、鰆、タコ、海老などの瀬戸内を代表する具材が盛りつけられています。主にお祝い事や訪問客に振る舞われる家庭料理という事で、見た目もどこか華やかな印象です。

鰆やタコを漬けた酢の味が"超"が付くほど好みの味！
頬っぺたが落ちそうとはこういう事を言うんだ！というほどの旨味を感じます。

そして、酢飯も好みの旨味を感じて抜群にウマい！
グルメサイトでは評価が２分している印象で、中には甘すぎるとコメントする人もいましたが、個人的には激ウマで、すし丸の松山鮓は本当にオススメしたい一品です。

すし丸の「鯛めし」

すし丸といえばどうしても「松山鮓」という印象になってしまいますが、愛媛のご当地グルメも多く取り揃えています。その中でも特にオススメなのは「鯛めし」。

ご飯に最初から薬味がのっかっているのも珍しい。
これまで食べてきた鯛めしの中でも一番漁師めし感があるビジュアルです。

鯛めしの召し上がり方には、
①器の中に入った卵とだし汁をまぜる。
②だし汁の中に、鯛の身とワカメ、玉ねぎ他を入れてかるくまぜる。
③全部ごはんにかける。
と書いてあります。

鯛のお刺身にはレモンとワサビ、玉ねぎと大葉が添えられています。お寿司屋さんが目利きをした鯛のお刺身を味わう「鯛めし」というだけでもワクワクします。

今回、キレイに撮るために卵は割らずにぶっかけてみました。松山鮓からの期待通り、さすがはお寿司屋さんが提供する「鯛めし」。鯛がプリップリでだし汁が良く合う！オススメの「鯛めし」です。

「すし丸 道後店」のメニュー

観光地「道後温泉」に立地するという事もあり、お寿司屋さんですが郷土料理を豊富に取り揃えています。松山鮓が有名なお店だけに、松山鮓にするか鯛めしにするか迷ってしまいますね。

「すし丸 道後店」の店舗情報

「すし丸 道後店」は道後温泉本館脇に立地するホテルパティオドウゴ１階に立地します。道後店は朝7時から営業しているので朝風呂の後の朝ごはんにも便利なお店です。

「すし丸 本店」の店舗情報

大街道近くにある三番町の本店もオススメ！こちらのお店も郷土料理を豊富に取り揃えています。

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