山梨県内屈指のほうとう専門店「ほうとう処いしはら」

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山梨県内屈指のほうとう専門店と噂の「ほうとう処 いしはら」。

勝沼に立地する「ほうとう処いしはら」は、古民家で営業する隠れ家的なお店で、 営業時間も11:00～15:00と営業時間も短い為、 あらかじめネットなどでお店の位置を下調べしておく必要があります。

中央道「勝沼インター」から、甲府方面に甲州街道(国道20号)に入り、 甲州街道「藤井」交差点をまがって(東京方面から右折)すぐ右手、 普段、気付かないような場所に立地する隠れ家的お店なので、うっかりしていると通りすぎてしまう。

お店の入り口横にある3～4台ほど停められる駐車場が空いていたので、 スムーズに入店出来るかと思いきや、やはり人気店！お店の入り口付近には、すでに3組ほどが入店待ち。

入り口のスタッフさんにこちらの名前と人数を伝えると順番に案内してもらえる仕組みです。

古民家の庭園を眺めていると、順番が回って来て店内へ案内されます。 キシキシと小気味よい廊下を進んで、大座敷の席に案内されました。

山梨ほうとう「ほうとう処いしはら」のメニュー

ほうとうは一種類のみ。
ほうとう専門店の、ほうとうへのこだわりを感じます。

ワインがメニューにあるのも、勝沼ならではかと思います。

ただし、車以外でのアクセスは難しいので、 こちらでアルコールをいただくには、のまないドライバーを準備するなど、あらかじめ計画が必要です。

山梨ほうとう「ほうとう処いしはら」のほうとう

ほうとうは、熱々の鉄鍋で運ばれてきます。 店員さんが木の蓋を開けると、熱々の湯気と、味噌の香りが一体に広がります。

まずは、木のお玉で汁を一口。

「味噌が濃厚！」

これまでいただいてきたほうとうの中でも、かなり濃厚で奥深い味噌味。

続いて具材をいただきます。
甘いかぼちゃ、シャキッとしたネギ、その他里芋、人参等の根菜など、野菜のおいしさも際立つ。
濃厚な味噌をたくさん含んだ油揚げもウマい。

そして、麺をいただきます。
ところどころ厚みが違って、手打ち感が○。

麺は、箸でつかむと切れてしまいますが、 木のお玉ですくいながらいただけば問題ない。

一見、鍋がちいさめに感じますが、鍋が深いので見た目よりもボリュームがあり、 おなかいっぱいになります。

手打ち麺と自家製味噌、おいしい野菜にもこだわる、絶品ほうとうでした。

山梨ほうとう「ほうとう処いしはら」の店舗情報

駐車場は、3～4台停められる表の駐車場の他に、 裏にも7～8台位の駐車スペースがあります。

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